Hayırlı günler diliyorum herkese.
Bugün dün yapmış olduğumuz Bolvadin’in yöresel tatlısı incir dolması tarifi vereceğim. Dün yazan çok oldu teşekkür ederim.
İncir dolması
Malzemeler
Muhallebisi için:
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı su
2 buçuk su bardağı süt
Yarım çay bardağı toz şeker
Tatlı için:
20 adet incir isteğe göre azaltıp fazlalaştırabilirsiniz.
Yapılışı:
İlk önce muhallebisini yapalım donması lazım. 1 çay bardağı nişastayı tencereye aldım. Üzerine 1 çay bardağı su ile 5 dk beklettim. Benimki ev yapımı buğday nişastası, hazır nişasta ile yaparsanız ölçüler değişebilir. Daha sonra 2 buçuk su bardağı sütü ilave ettim, toz şekeri de ekleyip ocağa aldım. Kaynayana kadar çırpıcıyla karıştırdım. Kaynadıktan sonra 2-3 dk kaynatıp bir kaba döktüm ve buzdolabına donmaya bıraktım. Daha sonra incirlerin uçlarını kesip temizleyip yıkayıp üzerine sıcak su ekleyip 10 dk haşladım. Haşladığım su dan 1 buçuk su bardağı suyu ayırdım. İçine yarım çay bardağı toz şeker ilave ettim erisin diye. Daha sonra haşladığım incirleri süzgece döktüm. Elimle orta kısımlarını açtım tepsiye dizdim. İçlerini muhallebi doldurdum isterseniz ceviz de doldurabilirsiniz. Üzerine ayırdığım şekerli suyu ilave edip ocakta 15 dk ocakta pişirdim. Soğuyunca servis ettim. Ben şekerini az kullandım. İncir zaten tatlı isteyen şekerini çoğaltabilir. Ama gayet güzel ve yenilebilir hafif bir tatlı oluyor. Deneyenlere afiyet olsun muhallebi 20 adet incire fazla geliyor bana lazım di oyuzden çok yaptım siz kalmasın isterseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.
Yorumlar
Kalan Karakter: