Bolvadin Mantısı Nasıl Yapılır?
3 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Pişirmek için
Sıvı yağ, salça, kıyma ya da kavurma
Üzeri için
Yoğurt, tereyağı
Yapılışı
Kulak memesi yumuşaklığından biraz sert bir hamur yapıyoruz. 15-20 dk dinlendiriyoruz. Ben tezgahta açacağım için hamuru üçe bölerek açtım. Siz isterseniz ikiye de bölebilirsiniz. Gayet ince açacaksınız. Açmaya başlamadan unu biraz fazla yapıyoruz. O unu yedirene kadar açıyoruz. Sonradan un eklersek hamur unlu olur, yapışmaz. Bizim mantının orijinalinde içine kıyma koymayız. Mantı şeklini verip katlıyoruz. Yağladığımız tepsiye diziyoruz, ocakta kızartıyoruz. Daha sonra biraz salça ekleyip sıcak suyu döküyoruz. İsterseniz tek suyla pişirip daha sonradan kıymalı, domatesli de yapabilirsiniz. Piştikten sonra da üzerine yoğurt ve tereyağı döküyoruz. Bu bizim coğrafi tescilli mantımız, diğer mantılardan çok farklı tadı. Deneyenlere afiyet olsun.
Yorumlar
Kalan Karakter: