Mutfağın Sabırla Pişen Hikâyesi
Malzemeler
Hamuru için
1 ölçü un
4 ölçü su
1 tatlı kaşığı tuz
Çorbası için
1 çay bardağı sıvı yağ
Ben kişi başı 1 yemek kaşığı un yapıyorum.
7 kaşık un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tavuk ve tavuk suyu
Salça; hem domates hem biber kullandım.
Yapılışı
Önce hamuru için bir tencereye 1 ölçü unu koydum, üzerine tuzunu ekledim. Daha sonra da suyunu ekleyip karıştırdım. Bu şekilde ocağa koymadan 5 dakika beklettim. Su soğuk olacak; bekletmemin sebebi topaklanan hamurların açılması. Ben çırpıcı kullanmıyorum, hiç hamur çözülmesin diye. Sonra ocağa koydum, kaynayana kadar karıştırdım. Kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatıp ıslattığım tepsiye döktüm. Soğumaya bıraktım. Donması için 7-8 saat yeterli geldi.
Daha sonra çorbası için bir tavaya sıvı yağ ekledim. Üzerine de unu ekleyip miyaneyi kavurdum. Pembelesince toz kırmızı biberini de ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra soğumaya bıraktım. Soğuduktan sonra bir tencereye aldım; üzerine önce soğuk suyla, sonra da sıcak su ekleyip ocağa koydum, kaynayana kadar karıştırdım. Daha sonra salçayı kavurdum, su ekledim, çorbaya ilave ettim. 10 dakika kaynadıktan sonra tavuk etlerini ilave ettim. 5-10 dakika daha kaynatıp kısık ateşte çorbayı servis ettim.
Deneyenlere afiyet olsun.
Not: Unun markası efsane.
Yorumlar
Kalan Karakter: