Yarım Asırlık Usta: Mustafa Erkoca 50 Yıllık Meslek Aşkıyla Binlerce Pideci Yetiştirdi

Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesinde 50 yılı aşkın süredir mesleğini icra eden pide ustası Mustafa Erkoca, elinin lezzeti ve yetiştirdiği binlerce çırakla adını ilçenin fırıncılık tarihine altın harflerle yazdırdı; küçük yaşta babasının “Bu sanatın sonu yok” diyerek kendi işini öğretmemesi üzerine Ekmekçi Durmuş’un yanına çırak verilen Erkoca, yıllarca hamur yoğurup fırın başında pişirdiği pidelerle Bolvadinlilerin gönlünde taht kurdu, askerlik dönüşü kendi dükkanını açarak mesleğini büyüten ve ustalık dönemi boyunca ilçede fırın eti, gelin baklavası, keşkek ve pide gibi geleneksel tatları yaşatan Erkoca, “Yarım asırlık emeğimin tek gayesi, helal lokma kazanmak ve bu sanatı gençlere öğretmekti” diyerek meslek hayatını özetledi, yıllar içinde birlikte çalıştığı sayısız kalfa ve çırağın bugün kendi işinin patronu olduğunu ifade eden usta, “Pide ustası yetiştirmek ekmek pişirmekten daha zor” diyerek meslek aşkının zorluklarını dile getirdi, mütevazılığı ve sabırlı tavırlarıyla tanınan Erkoca, yılların fırın ateşiyle saçlarının döküldüğünü ancak gönül sıcaklığını hiç kaybetmediğini belirtti, evli ve dört kız babası olan usta, dokuz torunuyla birlikte yaşamın tadını çıkardığını söyledi, Bolvadin’de “fırın eti ve pide dendi mi akla ilk o gelir” diyen meslektaşları ise, Mustafa Usta’nın ilçeye kattığı değerin paha biçilmez olduğunu dile getirdi, hayatı boyunca dini bütün ve dürüst bir esnaf olarak tanınan usta, fırıncılık mesleğinin sabır ve sevgi işi olduğunu vurgulayarak gençlere helal kazanç tavsiyesinde bulundu, ilçenin en uzun soluklu pide ustalarından biri olan Mustafa Erkoca’nın fırın kültürüne kattığı tecrübe ve birikim, Bolvadin’de yaşayanların hafızasında sıcak ekmek kokusu gibi yer etmeye devam ediyor, yıllarca başında sıcak tepsiler taşıyan usta için komşuları “Mustafa Usta’nın hamurunda bereket, fırınında huzur vardır” sözleriyle minnet duygularını paylaştı, mesleğini genç kuşaklara aktarmanın gururunu yaşayan Erkoca, son olarak “Hakkıyla yapılan her iş, ibadettir” diyerek fırıncılık sanatına olan bağlılığını dile getirdi.