Kestane Atıklarından Muffin Kek! Genç Araştırmacıya TÜBİTAK Desteği
Afyon Kocatepe Üniversitesi Bolvadin Meslek Yüksekokulu, TÜBİTAK tarafından desteklenen özgün bir öğrenci projesiyle dikkat çekti.
14 Nisan 2025 - 14:19
Afyon Kocatepe Üniversitesi Bolvadin Meslek Yüksekokulu, TÜBİTAK tarafından desteklenen özgün bir öğrenci projesiyle dikkat çekti. Gıda Teknolojisi Programı öğrencisi Emine Köseer'in hazırladığı “Kestane işleme atıklarının muffin kek üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması” başlıklı proje, TÜBİTAK 2209-A Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı kapsamında destek almaya hak kazandı. Projede, kestane işleme sürecinde ortaya çıkan atıkların, sürdürülebilirlik ve gıda israfının azaltılması amacıyla muffin kek gibi unlu mamullerde kullanımı araştırılıyor. Genç araştırmacı Köseer’e, Bolvadin MYO öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Dedebaş danışmanlık yapıyor. Afyon Kocatepe Üniversitesi’nden yapılan açıklamada, projeye verilen desteğin üniversitenin bilimsel araştırmalara verdiği önemin göstergesi olduğu belirtilerek, Emine Köseer ve danışmanı Dr. Dedebaş tebrik edildi. Kestane kabuklarının ve diğer işleme yan ürünlerinin katma değerli gıdalara dönüştürülmesini hedefleyen bu proje, sürdürülebilir tarım ve gıda teknolojileri alanında umut verici bir adım olarak görülüyor.
YORUMLAR