Bolvadin’in ‘Menzil Köfte’ Ustası: Sait Sarıtoprak Emeklilikte de Gönülleri Isıtmaya Devam Ediyor

Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesinde uzun yıllar boyunca pazar pazarını ve perşembe pazarlarını köfte kokularıyla şenlendiren Sait Sarıtoprak, “Menzil Köfte” markasıyla akıllarda unutulmaz bir tat bıraktı. Köfteciliğin eski dönemini çok iyi bilen Sarıtoprak, o yıllarda pazar tezgâhlarının bir mahalle neşesi olduğunu söylüyor. Taze kıyma, odun kömürü ve el emeğiyle hazırlanan köfte ekmeğin yerini hiçbir fast-food’un tutamayacağını dile getiriyor. Müşterileriyle kurduğu sıcak diyalog sayesinde kısa sürede herkesin “Sait Usta”sı haline gelen Sarıtoprak, esnaflık kültürünün özünde samimiyetin olduğunu vurguluyor. Şakacı ve nüktedan kişiliğiyle bilinen usta, esprileriyle tezgâhının önünü her zaman kahkaha durağına çevirdi. Köftecilik dışında kısa süreli çay işletmeciliği de yapan Sarıtoprak, bu süreçte de iletişimi güçlü yönüyle dikkat çekti. Çevresi geniş, dost çevresi sağlam bir insan olarak tanınan Sarıtoprak, Bolvadin’de birçok kişinin gönlünde iz bıraktı. Eski köfteci sektörünün artık duygudan çok hızlı tüketime yöneldiğini belirterek, “Bizim işimiz önce gözle sonra gönülle doyurmak” ifadelerini kullanıyor. Emekliye ayrılmasına rağmen tecrübelerini genç esnafla paylaşmayı sürdüren usta, her fırsatta pazar kültürünün yaşatılması gerektiğini savunuyor. Sarıtoprak, yılların kazandırdığı ustalıkla köftenin yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda bir hatıra olduğunu anlatıyor. Zorlu ekonomik şartlara rağmen dürüst ticaretten ödün vermediğini söyleyen Sait Usta, bugün hâlâ eski müşterilerinin sevgiyle hatırladığı bir isim konumunda. İşini her zaman Allah bereket versin diyerek yapan Sarıtoprak, Bolvadin esnaf tarihinin unutulmaz simaları arasındaki yerini çoktan aldı. Emeklilik günlerini huzurla geçiren Sait Sarıtoprak, fırsat buldukça geçmiş pazar anılarını dost meclislerinde tebessümle anlatıyor. Köfte dumanlarıyla kuşatılan o neşeli günleri unutamayan usta, her şeyin başının helal lokma olduğunu vurgulamayı ihmal etmiyor. Bolvadin’in sokaklarında hâlâ “Menzil Köfte’nin tadı damağımızda kaldı” sözleri yankılanırken, Sait Sarıtoprak da bu sevgiye layık olmanın mutluluğunu yaşıyor.