Bolvadin’de Yılların Manavı Tezgah Başında Gönüller Kazanıyor

Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesinde 5 Şubat 1959 doğumlu, uzun yıllardır manavlık yapan Himmet Özkal, Perşembe günleri kurulan Bolvadin Pazarı’na çıkarak tezgâh açmayı sürdürüyor. İlçede kışlık ve yazlık meyve-sebze satışıyla faaliyet gösteren Özkal, sabahın erken saatlerinde başlayan mesaisinde ürün tedarikinden satışa kadar tüm süreci bizzat yürütüyor. Manavlık faaliyetlerinin temelini oluşturan tedarik sürecinde ürünlerin halden veya doğrudan üreticiden temin edilmesi, sezonuna uygun ürün seçimi ve kalite kontrolü büyük önem taşırken, Özkal bu aşamaların her birinde aktif rol alıyor. Tezgâh düzenlemesinde ürünlerin görsel sunumu, fiyat etiketlerinin doğru ve şeffaf şekilde yerleştirilmesi ile müşteri güveninin sağlanması öncelikli kriterler arasında yer alıyor. Kış aylarında narenciye, elma, portakal, mandalina ve kök sebzeler ön plana çıkarken, yaz döneminde karpuz, kavun, domates, salatalık ve yeşillik çeşitleri tezgâhta yerini alıyor. Ürünlerin tazeliğinin korunması amacıyla uygun depolama, gölgelendirme ve havalandırma yöntemleri uygulanırken, hassas ürünlerde ezilme ve bozulmayı önleyici istifleme teknikleri kullanılıyor. Günlük satış planlamasında arz-talep dengesi gözetilerek ürün miktarı belirlenirken, fire oranının düşürülmesi mesleğin önemli unsurları arasında bulunuyor. Uzun yıllara dayanan deneyimiyle müşterilerle birebir iletişim kuran Özkal, ürünler hakkında bilgilendirme yaparak güvene dayalı bir ticaret anlayışını sürdürüyor. Bolvadin’de Perşembe günleri kurulan pazarın ilçe ekonomisine katkı sunduğu, çevre mahalle ve köylerden gelen vatandaşların da alışveriş için pazarı tercih ettiği ifade ediliyor. Gün boyu süren tezgâh düzeni, yük taşıma ve ürün kontrolü gibi fiziksel faaliyetlerin yoğunlukta olduğu manavlık mesleğinde Özkal, çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. İlçe halkı tarafından sevilen ve tanınan esnaf Himmet Özkal, Bolvadin’de esnaf kültürünün önemli temsilcilerinden biri olarak gösteriliyor. Uzun yıllardır sürdürdüğü manavlık faaliyetiyle ilçenin sosyal dokusuna katkı sunan Özkal, pazara çıkarak mesleğini sürdürmeye devam ediyor.