Bolvadin'de 40 Yıllık Kahve Geleneğini Yaşatıyor

Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesinde 62 yaşındaki Bilal Koluksa, 40 yılı aşkın süredir sürdürdüğü kahvecilik mesleğiyle eski Türk kahve kültürünü yaşatmaya devam ediyor. İlçe merkezindeki Çarşı Camii arkasında bulunan mütevazı kahvesinde her gün yaklaşık 500 kişiye çay ve kahve ikram eden Koluksa, kardeşi Süleyman Koluksa ile birlikte yılların dostluğunu ve esnaflık geleneğini aynı mekânda sürdürüyor. Halk arasında “Kahveci Sarı’nın Yeri” olarak bilinen bu küçük kahve, teknolojiden uzak, sade ortamıyla geçmişin sıcak sohbetlerini günümüze taşıyor. Duvarlarında eski fotoğraflar, köşesinde sadece bir televizyon bulunan kahve, ilçedeki pek çok vatandaş için adeta ikinci bir ev niteliği taşıyor. Misafirlerine sadece çay sunmakla kalmayan Koluksa, her geleni ismiyle tanıyor, dostça selamlıyor ve aile samimiyetinde karşılıyor. 1980’li yıllarda ustasından öğrendiği mesleği severek sürdüren Koluksa, gençlerin de bu geleneği tanımasını istiyor. “Kahve sadece içilecek bir yer değil, insanın kendini bulduğu bir mekândır” diyen Koluksa, yıllar geçse de mesleğine olan sevgisinden hiç vazgeçmediğini ifade ediyor. Kahvesinde teknolojiye fazla yer vermediğini belirten Koluksa, “Bizim sohbetimiz internette değil, göz göze” sözleriyle eski esnaflık anlayışını özetliyor. Her sabah erkenden ocağını yakan ve ilk çayı kendi eliyle demleyen Koluksa, müşterileriyle günün ilk muhabbetini de kendisi başlatıyor. İlçe halkı ise onu sadece bir kahveci değil, aynı zamanda mahallenin bir parçası, geçmişin hatırasını yaşatan bir usta olarak görüyor. Yılların birikimiyle kahveciliği bir meslekten çok bir yaşam biçimine dönüştüren Koluksa, “Kahve kokusu, insan kokusuna karışınca güzel olur” diyerek işine duyduğu sevgiyi dile getiriyor. Her gün aynı düzenle, aynı sıcaklıkla misafirlerini ağırlayan Bilal Koluksa, ilçede eski kahvehane kültürünü yaşatmanın haklı gururunu taşıyor. Dolmadin’deki bu küçük kahve, günümüz hız çağında, yavaşlığın ve samimiyetin son sığınağı olarak varlığını sürdürüyor.