Bolvadin Pidesine Verilen 40 Yıl Şahin Kösem

Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesinde uzun yıllar pidecilik yapan Şahin Kösem, mesleğini 2008 yılından bu yana Eskişehir’de sürdürüyor. Kösem’in işlettiği Şahin Pide Salonu, özellikle Bolvadin’den gelen vatandaşların uğrak noktası olarak biliniyor. Mekânda her çeşit pide hazırlanırken, menünün en çok ilgi gören ürünü ise Bolvadin pidesi oluyor. Şahin Kösem, 40 yılı aşkın süredir sürdürdüğü mesleğinde lezzetten ödün vermemeye özen gösterdiğini belirtiyor. Kösem, “Bolvadin’den gelen her misafirimle tek tek ilgilenip onlarla hatıra fotoğrafı çekmek, benim için büyük mutluluk” ifadelerini kullanıyor. Eskişehir’de yaşayan Bolvadinliler, ilçelerinden uzakta memleket lezzetini tatmanın kendilerini evlerinde hissettirdiğini söylüyor. Müşteriler, Kösem’in güler yüzü ve samimiyetinin mekânın atmosferini özel kıldığını ifade ediyor. Pide salonu, Eskişehir’deki Bolvadinliler için adeta bir buluşma noktası haline gelmiş durumda. Kösem, pide yapımında geleneksel yöntemlere sadık kaldığını ve malzemeleri titizlikle seçtiğini vurguluyor. Her gün onlarca müşteriyi ağırlayan salon, lezzetiyle şehrin farklı noktalarından da ilgi görüyor. 2008’de Bolvadin’den ayrılan Kösem, “Mesleğime başladığım günkü heyecanı hâlâ yaşıyorum” diyerek sözlerini tamamlıyor. İlçedeki meslektaşları da Kösem’in başarısının Bolvadin için gurur kaynağı olduğunu dile getiriyor. Kösem’in hikâyesi, bir ömür adanmış mesleğin Eskişehir’deki temsilcisi olarak hafızalarda yer ediyor.