Bolvadin Mutfağında Geçirilen 30 Yıllık Aşçı Şahin Peker

Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesinde, “Meşhur Şahin Usta” olarak tanınan Şahin Peker, yılların tecrübesi ve mutfağa olan tutkusu ile adeta ilçenin gastronomi elçisi haline geldi. Shell Alpay Petrol yanı, Eskişehir–Bolvadin çevre yolu üzerinde hizmet veren lokantasında, mercimek çorbasından tandıra, keşkekten tas kebaba kadar uzanan geniş bir menü sunuyor. Salçalı köfte, patlıcan kebabı ve tavuk sote gibi yemekleriyle müdavim kazanan Peker, yanında sunduğu ev yapımı cacık, salata ve turşularla sofralarını zenginleştiriyor. Sabah saatlerinde ise sucuklu yumurta, kaymak, bal, zeytin ve peynir gibi yerel ürünlerle hazırlanan kahvaltılar büyük ilgi görüyor. Kaymaklı ekmek kadayıfı ve kabak tatlısı gibi yöresel tatlıları, kullanılan malzemeden pişirme tekniğine kadar özenle hazırlanıyor. Lokantada ayrıca kaymak, bal, sucuk, zeytinyağı, arı poleni ve incir çekirdeği yağı gibi doğal ürünler de satışa sunuluyor. Şahin Peker, her yemeği kendi elleriyle hazırlayarak müşteriyle birebir ilgilenmeyi ihmal etmiyor. Onun için aşçılık bir meslekten öte, hayatının merkezine aldığı bir tutku olarak görülüyor. Bolvadin’de “dünyaya açılan lokanta” olarak anılan mekân, hem yerel halkın hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin uğrak noktası haline gelmiş durumda. Misafirperverliği ve samimiyetiyle tanınan Peker, lezzetlerini paket servisle de evlere ulaştırıyor. İlçe mutfağına adanmış bu ömür, Bolvadin aşçılığının en güçlü temsilcilerinden birini ortaya çıkardı. Şahin Peker’in elinden çıkan her tabak, Anadolu’nun ruhunu ve zengin mutfak kültürünü yansıtıyor. Ziyaretçilerine sadece yemek değil, bir kültür deneyimi sunan lokanta, ilçenin gastronomi markası olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.